S E R R A N O

 

Il Serrano è tra i mie peperoncini preferiti. Piccanti al punto giusto ed abbastanza gustosi. Il grado di piccantezza in Unità Scoville è di 10.000-23.000. Si coltiva principalmente in Messico, Sud Ovest, USA. In Messico viene consumato soprattutto quando è verde, infatti viene chiamato anche Verde per questo motivo

 I frutti sono di forma allungata con la  punta arrotondata, a portamento cadente.
Dimensione: lunghezza: 7,0 - 8,0 cm larghezza: 1,4 - 1,6 cm
Colore: da verde a rosso, in funzione del grado di maturazione;
a maturazione si staccano senza picciolo (carattere jointless)


Presenta una forma ad alberello cespuglioso e raggiunge i 45 - 50 cm in altezza ed i  45 - 50 cm in Larghezza. Si coltiva bene sia in vaso che in campo. I primi frutti è possibile raccoglierli ad inizio estate, per questo si consiglia il trapianto subito dopo le ultime gelate.

 La distanza minima consigliata sulla fila è di circa  30-35 cm.

Ho visto che alcuni raccolgono i frutti quando sono immaturi per farli maturare non sulla pianta.

Sinceramente non ho ancora provato, ma al prossimo raccolto vedremo che succede.